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2021/04/02 (Fri) 16:08:43

たんぽぽぱん。

天然酵母で、パンを作っています。
いつもブログに酵母パンのことを書いているのですが、今回は、初めて「メルヘンなパン」を作ってみることにしました。

その名も、
「たんぽぽぱん。」

うわ~~~、名前を付けただけでも、テンションが上がります。

「たんぽぽ」から酵母を起こしてみようと思ったのです。

道端のたんぽぽのお花を摘むときには、心がちょっぴり痛みました。

「でも、やってみたいんだもん、許して。」
「えいっ」と言いながら摘みました。

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たんぽぽを瓶に入れて、お水を入れて、酵母の餌となる黒砂糖をたくさん入れて、温かいところにおいておきました。

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いつもは、果物から起こすことの多い酵母。
果物には、糖分がたくさんありますので、黒砂糖の量は大さじ2杯でした。
しかし、今回ちょくちょく様子を見ていると、なんだかお砂糖の量が足りないみたいでしたので、大さじ6杯は入れました。

さらに、2億2千万年前の地層を通って湧いたという塩水から作られた、とっておきのお塩をパン生地の中に投入しました。

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そして、朝、いつもより大きく膨らんだ「たんぽぽぱん」が出来上がっていました。

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いやあ、大成功。
おいしいぱんができました。

野草の力??それとも、とっておきのお塩の力?
気候??もしかしたら、私の愛情?

いつも、酵母パンを作りながら自然の力に驚かされます。

今日は、桜の花から酵母を起こしてみようと思います。

~おまけ~
家の桜の木でお花見。(お手製の巻きずしで!)
愛犬ちこと 愛夫ぱたりろと 愛義母あ~ちゃんと。

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※店舗からのお知らせ(4月)

・すてきな雑貨屋さん「littlewomen」にて、コラボコーヒー「りとぶれんど」を販売しています。
また、お店に来店されたお客様への珈琲のサービスに使っていただいています。
・おいしいベーグルのお店「禅ぱん」さんにて、コラボコーヒー「まんまるブレンド」を販売しています。
・NPO法人「日本タッチ・コミュニケーション協会」にて、「TOSHIKOぶれんど」を販売しています。
売り上げの一部を児童虐待の被害を受けている子供たちの施設へ寄付していただいています。
・とても居心地の良い、古道具+食堂 時々個展やワークショップ「bol.」にて、コラボコーヒー「Bob」を販売しています。
また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
・フラワーアレンジメントの教室「sun:co*」さんにて、コラボコーヒー「Sunブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
・海上自衛隊資料館「てつのくじら館」で、そにろきの特製ぶれんど珈琲を飲んでいただくことができます。
・お菓子教室「K’s Factory」さんにて、コラボコーヒー「K’s ブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。

*店舗では、豆の受け渡しのみを行っています。
受け取りにいらっしゃるときは、事前に予約をお願いいたします。
尚、試飲の珈琲はお休みいたします。(OPEN 金・土・日 11時から16時半まで)
*インターネット、お電話でのご注文は、毎日受け付けています。

『深やき珈琲 そにろき』 http://sonirokicoffee.com



















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2021/03/13 (Sat) 15:45:39

さくらんぼけーき。

わたしは、サクランボが大好きです。
当然のことですが、サクランボのケーキにも目がありません。

しかし、よく考えてみると、今まで一度も作ったことはありませんでした。

そんな時、近所のスーパーに冷凍した大量のサクランボがあることを発見しました。
「お~。」
こんなにいいものがあるのなら、ケーキを作ってみよう。

早速、わたしが昔から大事にしている、” 1985年発行のコニーちゃん ”のレシピを調べてみると「キルシュクーヘン」がありました。
ドイツ語で、サクランボのケーキだそうです。
そうです!コニーちゃんのレシピは、いつも 「こじゃれ」 ているのです。

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材料を混ぜて、バットに流して、オーブンに入れようとすると、お~何ということでしょう。
オーブンレンジのサイズより、アルミ製のバットのほうが大きい。
なんという初歩的なミス。

きれいに並んだサクランボをこれから、別の容器に移すなんて最悪~。
目で見ただけだけど、アルミ製バットは入ると思い込んでいました。

そこで、思いつきました。
イチかバチかです。

アルミ製のバットをググっと横から押し込んで、形を変えることに成功しました。
あら不思議!
ぎっちぎちに、オーブンレンジに入りました。

もちろんターンテーブルは使えません。
ただ、中に入れて、スイッチがきちんと入るという状態です。

そんな感じでしたが、何とか焼きあがりました。

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モノを大切にするパタリロ(旦那)が知ったら、怒るかもしれない・・。
そんな格闘があったことは、もちろん彼には内緒です。

あまり躊躇もせずアルミ製バットをグッと変形させた私。
つくづく、「荒い性格をしているな~。」と思いました。

何事もなかったかのように出来上がり、素敵なティータイムとなりました。

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一件落着。

~おまけ~
パタ母が、毛糸でパタ義理の兄のゴルフクラブカバーを編んだ。
くまのゴルフカバー。
どこかにモデルがいるらしいが、すごい出来栄え。

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※店舗からのお知らせ(3月)

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また、お店に来店されたお客様への珈琲のサービスに使っていただいています。
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・NPO法人「日本タッチ・コミュニケーション協会」にて、「TOSHIKOぶれんど」を販売しています。
売り上げの一部を児童虐待の被害を受けている子供たちの施設へ寄付していただいています。
・とても居心地の良い、古道具+食堂 時々個展やワークショップ「bol.」にて、コラボコーヒー「Bob」を販売しています。
また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
・フラワーアレンジメントの教室「sun:co*」さんにて、コラボコーヒー「Sunブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
・海上自衛隊資料館「てつのくじら館」で、そにろきの特製ぶれんど珈琲を飲んでいただくことができます。
・お菓子教室「K’s Factory」さんにて、コラボコーヒー「K’s ブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。

*店舗では、豆の受け渡しのみを行っています。
受け取りにいらっしゃるときは、事前に予約をお願いいたします。
尚、試飲の珈琲はお休みいたします。(OPEN 金・土・日 11時から16時半まで)
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2021/02/14 (Sun) 14:03:04

あっぷるぱい。

近所のスーパーで、紅玉リンゴを売っていたので、「アップルパイを久しぶりに作ろう!」と思い立ちました。

いろいろ持ってるレシピを引っ張り出すと、” パイ生地の中にカスタードクリームを入れる ”という、世にもおいしそうなものがあったので、このレシピで作ることにしました。

パイ生地を作ってタルト型に敷きました。
カスタードを炊いて、(ちょい焦げたけど・・)良いクリームができました。
つぎに、リンゴを細く切ってレシピの見本のように並べました。
おお、美しいですね!

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レシピの難易度は、”普通”だったのになんだか手間がかかります。
そして、180度のオーブンで50分。
焼きあがりました。

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「なんか見本と違う~~~。」ってよくありませんか?
プロの人はやっぱりプロですね。(笑)
今日一日では、写真のように美しい仕上がりにはできませんね。

でも、達成感と、パタリロ、パタ母の「おいし~~。」という笑顔に救われます。

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理想の仕上がりとはなんか違うけどね。(笑)

~おまけ~
パタリロが活けてくれた梅
いいかおり。

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※店舗からのお知らせ(2月)

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また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
・海上自衛隊資料館「てつのくじら館」で、そにろきの特製ぶれんど珈琲を飲んでいただくことができます。
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また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。

*店舗では、豆の受け渡しのみを行っています。
受け取りにいらっしゃるときは、事前に予約をお願いいたします。
尚、試飲の珈琲はお休みいたします。(OPEN 金・土・日 11時から16時半まで)
*2月20日土曜日は、店舗をお休みします。
*インターネット、お電話でのご注文は、毎日受け付けています。

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2021/01/24 (Sun) 12:16:34

れもんぱん。

今まで知らなかったのですが、レモンは寒さに弱かったみたいです。

せっかく実ったレモンちゃんが、1月上旬の寒波で、”しもやけ”になり、実がぐずぐずっとなりました。
悲しい…。

このまま腐らせるのはもったいない、どうしようかなと考えました。

そこで、毎朝作っている天然酵母パンのパンの酵母にすることにしました。
酸っぱいレモン、酵母になるかな?
でも、理屈ではなるはずだ、と思いながら酵母を起こすことにしました。

瓶にぐずっとなってしまったレモンをざく切りにして入れ、そこに黒砂糖を加えます。
そして、お水と、今まで継ぎ足してきたフルーツ酵母の液を入れて混ぜます。

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「お風呂のふた」の上に置いて、さらにバスタオルをかけます。
そうすると酵母さんの好きな温度になるので、酵母が起きやすいのです。

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お~。
しゅわしゅわとした酵母が起きました。

ホームベーカリーで焼いてみると、きちんと膨らんで焼けました。

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ちぎって口に入れるたびに、レモンの香りを漂わせます。
ふーっ、しあわせです。

ぐずぐずになってしまったレモンの使い道ができました。
レモンとバターがとても良く合う「レモンのパン」。
誰かに食べさせてあげたいくらいです。

残念ながら今はできませんけどね…。
パタリロ(夫)に食べてもらうくらいしか…。
愛犬チコちゃんも毎朝食べています。

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また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
・フラワーアレンジメントの教室「sun:co*」さんにて、コラボコーヒー「Sunブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
・海上自衛隊資料館「てつのくじら館」で、そにろきの特製ぶれんど珈琲を飲んでいただくことができます。
・お菓子教室「K’s Factory」さんにて、コラボコーヒー「K’s ブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。

*店舗では、豆の受け渡しのみを行っています。
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2021/01/13 (Wed) 14:48:02

どーなつ。

ピエールマルコリーニとミスタードーナツのコラボと聞いて、ドーナツを買いに行きました。

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ベルギーのショコラティエ ピエールマルコリーニ とのコラボで、お値段がお手頃なドーナツ。
わくわく。

なぜだか、愛犬チコちゃんまで、ワクワクしています。

ぜったいに、もらえないドーナツの前で…。
不憫だけど、かわいすぎて写真を撮ってしまいました。

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不憫だね。
犬は、チョコレートはアレルギーが起きるので厳禁ですし、人間の食べるような味の濃いものはダメですし…。

なので、別のおやつ、犬用いりことか、鹿のお肉を干したものとかを渡しました。
なんだか腑に落ちていない様子ですが、いいんです。

いつもと一味違うドーナツを、楽しませていただきました。
ミスタードーナツさんありがとう。
たのしかったです。

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・すてきな雑貨屋さん「littlewomen」にて、コラボコーヒー「りとぶれんど」を販売しています。
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