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2020/03/12 (Thu) 15:49:39

もういちどかすてら。

前回はスポンジケーキ寄りに出来上がってしまったカステラ。
今回はカステラのようなカステラをつくろうと思いました 

今度はレシピも、以前考えたものをちゃあんと確認しました。

作る気まんまん。
うれしくて鼻歌まで出てしまう。「ふふふふ~ん 」 

そして、材料を量っていると、とてつもないことに気が付きました。
砂糖がない・・ 
「カステラと言えば砂糖」というくらい砂糖が大事なのに、材料の多くを占める砂糖が…。
心底がっかりしました。

しばらく落ち込んで、ピンっと来ました。
黒糖を大量に買っていたことに。

うれし~ 
もう何でもいいから作りたくなってしまっていたわたしは、止められません。

そして、このような茶色いカステラが出来上がったのです 

黒糖のカステラ。
泡立てはもうマスターしたようです。
ふわふわの茶色いカステラになりました。

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あ~楽しかった。
おいしかった~ 

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※店舗からのお知らせ(3月)

・石川県金沢市にあるすてきなお店「collabon」さんにて、” そにろきブレンド ”を販売していただいています。興味のある方はお手に取ってみてください。
・すてきな雑貨屋さん「littlewomen」にて、コラボコーヒー「りとぶれんど」を販売しています。
また、お店に来店されたお客様への珈琲のサービスに使っていただいています。
・おいしいベーグルのお店「禅ぱん」さんにて、コラボコーヒー「まんまるブレンド」を販売しています。
・NPO法人「日本タッチ・コミュニケーション協会」にて、「TOSHIKOぶれんど」を販売しています。
売り上げの一部を児童虐待の被害を受けている子供たちの施設へ寄付していただいています。
・とても居心地の良い、古道具+食堂 時々個展やワークショップ「bol.」にて、コラボコーヒー「Bob」を販売しています。
また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
・フラワーアレンジメントの教室「sun:co*」さんにて、コラボコーヒー「Sunブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
・海上自衛隊資料館「てつのくじら館」で、そにろきの特製ぶれんど珈琲を飲んでいただくことができます。
・お菓子教室「K’s Factory」さんにて、コラボコーヒー「K’s ブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。

*通常通りopenしています。(金・土・日 11時から16時30分まで)
*インターネット、お電話でのご注文は、毎日受け付けています。

『深やき珈琲 そにろき』 http://sonirokicoffee.com


















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2020/03/08 (Sun) 15:17:28

なんどめのかすてーら。

思えば小学生のころから、何か心に「もやもや」があるとお菓子を作っていたような気がします 。

「もやもや」した気持ちを柔らかくほぐしてくれるのが、私の場合はお菓子作りだったようです。

今考えてみたら、小学生のころ、ずいぶん「もやもや」を感じていたような気がします。
父の仕事の関係で、いろいろな土地に住むことになった不安からかもしれませんし、全然別の理由かもしれませんが・・。

そのころは、気づいていませんでしたが、今考えてみるとあれがストレス発散法だったのでしょう 

今も、「もやもや」しています。
そこで、カステラを作ってみました 

またまた挑戦しました。何度目でしょうか?
去年自分で納得のいく方法を編み出していたのに、なんと別のレシピで作ってしまいました。
「プー 」と思いました。

これはカステラではないなと思ったレシピで作ってしまいました。
しかも、出来上がってから、「これは違うな・・」と気づきました 。(笑)

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素晴らしく良く膨らんだスポンジケーキ。
こんなに膨らむなんて、泡立て方最高。
ついにマスターしたのか?
と自画自賛しましたが、カステラではありませんでした。
カステラが食べたかったのに・・・。

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パタリロ&パタ母には好評でした 

また、来週カステラ作りますっ 

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売り上げの一部を児童虐待の被害を受けている子供たちの施設へ寄付していただいています。
・とても居心地の良い、古道具+食堂 時々個展やワークショップ「bol.」にて、コラボコーヒー「Bob」を販売しています。
また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
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また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
・海上自衛隊資料館「てつのくじら館」で、そにろきの特製ぶれんど珈琲を飲んでいただくことができます。
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また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。

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2020/02/16 (Sun) 15:04:16

しゅーくりーむ。

小4から挑戦し続けているシュークリーム作り 
その小4の時に友人にいただいて以来とても大切にしているレシピ本で、また作ってみたくなりました。

今45歳なので、35年もたった????うそ~~~ 

かといって、毎月作っているわけでもないけど、年に一回はシュークリーム作りをやっているかな?

今回も急に挑戦したくなりました 

シュークリームのシューは、膨らんだと思っても、いつも取り出すとしぼんでいました。
ようやく、乾燥をしっかりさせることが大事なのだと気づき、温度を徐々に下げて、ゆっくり冷ますことにしました。
時間や気持ちをちゃーんとかけました。

オーブンの中ではぷっくりそれはもうかわいく膨らんで、見ているとわくわく 

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恐る恐る取り出してそっと様子を見ました。
いつもなら、シューッとみるみるうちにしぼみますが、今回は「ぷくぷく」が「ぷく」まで縮んだだけで抑えられました!

そして、クリームを詰めて、おお~形になっている 

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かわいくできました。

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いただきます~ 

※店舗からのお知らせ(2月)

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また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
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また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
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また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。

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2020/02/01 (Sat) 15:13:27

しゅってんのおまけ。

先週、広島市内に出店しました 

その際に、お菓子フェアが行われていたので、いい機会だなと思い立ち寄りました。
いくつか購入しましたが、
1つ目は、レーズンサンド 
南部鉄器のお皿に乗せて、紅茶とともにいただきました 

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2つ目は、辻口シェフの自由が丘ロールケーキです。

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こちらは、お店を始める13年前から食べてみたいなと思いながら、機会がなかったものです。
辻口シェフのケーキを初めて口にしたのは15年ほど前で、福岡のデパートの一角に出店されていたときでした。
辻口さんという人が何者か全くわからずに入ったのですが、その時に食べたショートケーキのスポンジがやたらとおいしくて印象に残っていました。
それから、ことあるごとに気になっていましたが、ずっと保留していました。

今回久しぶりに食べたのですが、やっぱりおいしく感じました。
あこがれる味でした。

そして、おまけに金の抹茶椀で抹茶をいただくという経験 

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純金の抹茶椀なんて、昔であれば、秀吉(羽柴)レベルの人しか経験できないと思いました。
デパートで黄金展なる企画をされていて、その一角にお抹茶をいただけるスペースを用意してありましたので、貴重な経験として楽しんできました。

いろいろな経験ができて、都会(マチ)での出店もいいものだなと思いました 

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売り上げの一部を児童虐待の被害を受けている子供たちの施設へ寄付していただいています。
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また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
・フラワーアレンジメントの教室「sun:co*」さんにて、コラボコーヒー「Sunブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
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2019/09/07 (Sat) 12:15:33

れもんのぜりー。

レモンの木になったレモンの実が、ついに最後のひとつとなりました
もう、次のレモンの実が緑色になっているところに、このレモンの実がついていました。

小さかった頃、お菓子づくりが大好きで毎日のようにつくってました。
いつか作ってみたいと思っていたレモンゼリー。
レモンの皮を器にした、レモンの実のようなゼリー。
夢のよう。
う~ん、あこがれちゃう 

その気持ちをふと思い出して、やってみました 

レモンの実を半分に切って、中の実を取り出して果汁を絞ってゼラチンで溶いて、また、レモンの実にもどす。

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ひと手間をかける。
出来上がったゼリーを見て、自分で中身を取り出して作ったのに「レモンみたい。」って思わず口に出してしまいました。
(何も知らずに冷蔵庫を覗いたパタも「レモンみたい・・ 」と言ってました。珍しく意見が一致しました。)

まるで、レモンみたいな味のゼリーができました・・。

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レモンより甘くておいしい。
なら、おいしいってなんでしょう?
甘いことなのかな??
すっぱかったらおいしくはないのかな??

大人になるとわからないことが増えます 

~おまけ~
ナナフシを見つけました。
まるで本当の枝みたい。体が枝色の茶色で、緑まであるナナフシでした。
神秘 

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※店舗からのお知らせ(9月)

・石川県金沢市にあるすてきなお店「collabon」さんにて、” そにろきブレンド ”を販売していただいています。興味のある方はお手に取ってみてください。
9月14、15日に金沢のコラボンさんへ出張します!お時間のある方はお越しください。
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売り上げの一部を児童虐待の被害を受けている子供たちの施設へ寄付していただいています。
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また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
・フラワーアレンジメントの教室「sun:co*」さんにて、コラボコーヒー「Sunブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
・海上自衛隊資料館「てつのくじら館」で、そにろきの特製ぶれんど珈琲を飲んでいただくことができます。
・お菓子教室「K’s Factory」さんにて、コラボコーヒー「K’s ブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。

*9月8日は店舗はお休みします。13.14.15日は金沢に出張していますので店舗はお休みします。
他の日は通常通りopenしています。(金・土・日 11時から16時30分まで)
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