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2021/11/19 (Fri) 12:56:03

すいーとぽてと。

秋といえば、さつまいも 
「そにろき」のお店の下に広がる畑に、パタリロ母がサツマイモの種類の中の、安納芋を育ててくれました 

ついに収穫の時期が来たので、長靴を履いて掘りました 。
たまに、芋をスコップで刺してしまい、ショックを受けました 
それでも、このように収穫ができました 

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話は変わりますが、子供のころから、スイートポテトが好きでした。
小学校の調理実習や、料理クラブでも、スイートポテトをワクワクしながら作りました。
今は、コンビニでも、毎年スイートポテトを買います。

もう、46歳になった私は、スイートポテトをとっても丁寧に作りました。
ちゃあんと芋を裏ごしして、ちゃあんと、火にかけて、バターを練りこんで、練り方もそれはそれは丁寧に。

もう小学生の時とは違いますから 

そして、卵の黄身で、艶出しまでして。
180度でじっくり、焦げ目がおいしそうにつくまで、ちゃあんと待ちました。

そして、完成しました。

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納得のいく見た目になりました。
そして、食べてみると、納得のいく味になりました。
ちゃあんと作った甲斐がありました。

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パタリロも、パタリロ母も、「おいしいおいしい」と言ってくれました。
わたしは、心の中で「そうだろうそうだろう。ちゃあんと作ったもんね~。」と思いました。
パタリロ母の芋があるから作れたのですが…。

あ~、スイートポテトおいしい。
また作ろっと 


※店舗からのお知らせ(11月)

・すてきな雑貨屋さん「littlewomen」にて、コラボコーヒー「りとぶれんど」を販売しています。
また、お店に来店されたお客様への珈琲のサービスに使っていただいています。
・おいしいベーグルのお店「禅ぱん」さんにて、コラボコーヒー「まんまるブレンド」を販売しています。
・NPO法人「日本タッチ・コミュニケーション協会」にて、「TOSHIKOぶれんど」を販売しています。
売り上げの一部を児童虐待の被害を受けている子供たちの施設へ寄付していただいています。
・とても居心地の良い、古道具+食堂 時々個展やワークショップ「bol.」にて、コラボコーヒー「Bob」を販売しています。
また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
・フラワーアレンジメントの教室「sun:co*」さんにて、コラボコーヒー「Sunブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
・海上自衛隊資料館「てつのくじら館」で、そにろきの特製ぶれんど珈琲を飲んでいただくことができます。
・お菓子教室「K’s Factory」さんにて、コラボコーヒー「K’s ブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。
・呉市「おうちレストラン にしまき」 さんにて、コラボコーヒー「NISHIMAKI ブレンド」を販売してくださっています。

*店舗では、豆の受け渡しのみを行っています。
受け取りにいらっしゃるときは、事前に予約をお願いいたします。
尚、試飲の珈琲はお休みいたします。
*店舗のOPENは、 金・土・日 11時から16時半までです。
*11月20日はお休みさせていただきます。
*インターネット、お電話でのご注文は、毎日受け付けています。

『深やき珈琲 そにろき』 http://sonirokicoffee.com






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2021/09/22 (Wed) 14:59:15

おつきみ。

昨日はお月見でした 

わたしも、お団子を作り、ススキを探しに行きました。

しか~し。
どこにもススキがない 

そこで、空地に生えていた「それっぽい草??」を取ってきて花瓶にさしたら、それっぽい雰囲気になりました 

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そして、いよいよ、お団子タイム 

一口、口に入れるなり、パタリロが、「固い、まずい、べ~ 。」
と言いました。

わたし「団子って、こんなもんでしょう ?」

パタリロ「いや~こんなもんじゃないやろ~ 

わたし「このくらい固くないわー 。」
と言い合いになりなんだか険悪なムードに…。

と言いながら、パタリロは団子を5個も食べていました・・。
わたし「Ha~~~、KUNOKAI 

大きくため息をつきました。

次の日調べてみると、だんご粉と白玉粉で、素材が違うので、だんご粉で作ると固めの餅ができ、白玉粉で作ると柔らかめにできるそうです。
ちなみに、今回私は、だんご粉でお団子を作りました。
まん丸にしっかり丸まったお団子が作りたかったので、固めに作ったのは事実です・・・。

なるほど、それで、固かったわけですね。
あ、固かったと言ってしまいました 
わたしも内心は、固いと思っていたのですね。(笑)

来年は、白玉粉で作ってみます 

~おまけ~
マティスの別の絵ハガキを見て、また、こむぎ粘土で作ってみました。
今回は、前よりももっと難しかった~~~~。

ところで、これはなんの絵なのかしら?
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※店舗からのお知らせ(9月)

・すてきな雑貨屋さん「littlewomen」にて、コラボコーヒー「りとぶれんど」を販売しています。
また、お店に来店されたお客様への珈琲のサービスに使っていただいています。
・おいしいベーグルのお店「禅ぱん」さんにて、コラボコーヒー「まんまるブレンド」を販売しています。
・NPO法人「日本タッチ・コミュニケーション協会」にて、「TOSHIKOぶれんど」を販売しています。
売り上げの一部を児童虐待の被害を受けている子供たちの施設へ寄付していただいています。
・とても居心地の良い、古道具+食堂 時々個展やワークショップ「bol.」にて、コラボコーヒー「Bob」を販売しています。
また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
・フラワーアレンジメントの教室「sun:co*」さんにて、コラボコーヒー「Sunブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
・海上自衛隊資料館「てつのくじら館」で、そにろきの特製ぶれんど珈琲を飲んでいただくことができます。
・お菓子教室「K’s Factory」さんにて、コラボコーヒー「K’s ブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。
・呉市「おうちレストラン にしまき」 さんにて、コラボコーヒー「NISHIMAKI ブレンド」を販売してくださっています。

*店舗では、豆の受け渡しのみを行っています。
受け取りにいらっしゃるときは、事前に予約をお願いいたします。
尚、試飲の珈琲はお休みいたします。
*店舗のOPENは、 金・土・日 11時から16時半までです。
*インターネット、お電話でのご注文は、毎日受け付けています。

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2021/09/05 (Sun) 12:26:54

あおなすさん。

パタリロ母が、畑で育ててくれた「あおなす 」。

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なんだか、わけもなくいとおしかったので、顔をつけてみました 

髪の毛みたいなヘタの部分も、面長の輪郭のような実の形もかわいかったのです 

夕食に焼きナスをしていただきました。
パタリロが作りました。
そういえば、ここ半年ほど、私は一切料理をしていません。
おかたずけ専門です。
40年以上料理してきましたが、何でしょう。
わたしには才能がなかったということに気が付きました 

料理をしていても、すぐ手を抜こうとするし、おいしく作るイメージがわいてこない。
それに比べて、「料理楽しいな~ 。」と言いながら、作るパタリロのご飯は確かにおいしいのです 
やっぱり、気持ちって、味に反映されるものなのですね 。(笑)

ちなみに、パタ母も、料理が上手です。

わたしは、料理を作るのは嫌いではないのですが、何でしょう気持ちが入りませんね。

お菓子を作ったり、パンの酵母を起したりすることは喜んでやっているのに…。
もちろん珈琲は気合を入れて焙煎しています。
大丈夫です 

ギリシャ唐辛子も、こんなに大きくなりました。

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この唐辛子は、赤ではなくて、白っぽいです。
どんな実になるのかもわからずに、パタ母に育ててもらったので、育っていく過程がワクワクしました。

それにしても、最近人にやってもらってばかりです。
ありがとう。パタリロ、パタリロ母 

※店舗からのお知らせ(9月)

・すてきな雑貨屋さん「littlewomen」にて、コラボコーヒー「りとぶれんど」を販売しています。
また、お店に来店されたお客様への珈琲のサービスに使っていただいています。
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・NPO法人「日本タッチ・コミュニケーション協会」にて、「TOSHIKOぶれんど」を販売しています。
売り上げの一部を児童虐待の被害を受けている子供たちの施設へ寄付していただいています。
・とても居心地の良い、古道具+食堂 時々個展やワークショップ「bol.」にて、コラボコーヒー「Bob」を販売しています。
また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
・フラワーアレンジメントの教室「sun:co*」さんにて、コラボコーヒー「Sunブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
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また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。
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*店舗では、豆の受け渡しのみを行っています。
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尚、試飲の珈琲はお休みいたします。
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2021/05/29 (Sat) 15:15:58

にくまん。

ふらふら~と出かけて行ったパタリロ(夫)が、ずっと気になっていたという「柳宗理」先生デザインの大なべを突然買ってきました 

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わたしたちは、すでに柳さんのザルも持っているので、それを組み合わせると蒸し器になります。

そこで、先月、友人に教えてもらった「肉まん」を作ることにしました。
育てている酵母ちゃんをイースト菌の代わりに使って膨らますことにしました。

急に思いついたので、ミンチがありません。
しかっ~し、うちには「カリフォルニアパーティー」という手で回すミンチを作るものがあります 

何がカリフォルニアで、パーティーなのかは謎ですが、
ずっと、使ってみたいと思っていましたので「今だ!」と思いました。

豚肉の細切れは買っていたので、それを、入れてハンドルを回すとあ~ら面白い、ミンチになって出てきます。
いやあ、道具を買ったもののなかなか使う機会がなかったので、ようやく使えて楽しいです。クルクル~ 

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しめじを細かく切って、長ネギを細かく切って、加えます。

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そして、種を作って、生地に包んで、なんだかかわいい。

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ついに、柳宗理先生デザインの大鍋の出番です。

そして、蒸せた~ 

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パタリロが、「おいしいおいしい、うまい~ 」と連呼しながら食べていました。
つくってよかった~ 

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また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
・フラワーアレンジメントの教室「sun:co*」さんにて、コラボコーヒー「Sunブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
・海上自衛隊資料館「てつのくじら館」で、そにろきの特製ぶれんど珈琲を飲んでいただくことができます。
・お菓子教室「K’s Factory」さんにて、コラボコーヒー「K’s ブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。
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2021/04/02 (Fri) 16:08:43

たんぽぽぱん。

天然酵母で、パンを作っています。
いつもブログに酵母パンのことを書いているのですが、今回は、初めて「メルヘンなパン」を作ってみることにしました。

その名も、
「たんぽぽぱん。」

うわ~~~、名前を付けただけでも、テンションが上がります。

「たんぽぽ」から酵母を起こしてみようと思ったのです。

道端のたんぽぽのお花を摘むときには、心がちょっぴり痛みました。

「でも、やってみたいんだもん、許して。」
「えいっ」と言いながら摘みました。

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たんぽぽを瓶に入れて、お水を入れて、酵母の餌となる黒砂糖をたくさん入れて、温かいところにおいておきました。

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いつもは、果物から起こすことの多い酵母。
果物には、糖分がたくさんありますので、黒砂糖の量は大さじ2杯でした。
しかし、今回ちょくちょく様子を見ていると、なんだかお砂糖の量が足りないみたいでしたので、大さじ6杯は入れました。

さらに、2億2千万年前の地層を通って湧いたという塩水から作られた、とっておきのお塩をパン生地の中に投入しました。

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そして、朝、いつもより大きく膨らんだ「たんぽぽぱん」が出来上がっていました。

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いやあ、大成功。
おいしいぱんができました。

野草の力??それとも、とっておきのお塩の力?
気候??もしかしたら、私の愛情?

いつも、酵母パンを作りながら自然の力に驚かされます。

今日は、桜の花から酵母を起こしてみようと思います。

~おまけ~
家の桜の木でお花見。(お手製の巻きずしで!)
愛犬ちこと 愛夫ぱたりろと 愛義母あ~ちゃんと。

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