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2020/03/21 (Sat) 14:44:11

おちゃせきごっこ。

お茶席 
すてきな響き 

小学生の時に、母に初めてお抹茶を立ててもらい佐賀県名産の小城羊羹でいただきました。
初めて飲んだ時のほろ苦さと、甘さのマリアージュ。
感激しました。
大人の階段を二段飛ばしで上ったようでした。

そして、高校生の頃にクラブ活動で選んだのが「お茶」。
なぜなら、初めて飲んだ時のお菓子とお茶のあのマリアージュが忘れられなかったからです 
お菓子も、求肥に包まれたとても上品なものが毎回食べられると聞き感激しました 

しかし、わたしは知りませんでした。
お茶には作法があり、それを勉強するのがお茶クラブだとは…。
お茶とお菓子のマリアージュを楽しむだけでは許されなかったのです。
クラブの先生は、年配のとても上品で・・厳しい方でした 

間違えるととても丁寧に、一から十までご指摘を受けました・・。
ふくさのたたみかた、そして、畳の歩き方。
わたしは、一つ覚えると一つ忘れ、畳の「へり」を踏んでおこられる。
覚えることが山のようにあり、だんだんクラブ活動が苦痛になりました。
そのうちに、作法をした後のお茶とお菓子の時間さえ、苦痛になりました。

パタリロの母は、ずっとお茶を習っておられるので、たまに教えてくださいますが、私が聞く耳を持たないので、もう教えるのをあきらめてくれました 

ということで、ごっこしかできませんし、ごっこしかするつもりもないのですが、いま、お抹茶が好きで楽しんでいます。
お茶とお菓子のマリアージュはやっぱり最高です 

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※店舗からのお知らせ(3月)

・石川県金沢市にあるすてきなお店「collabon」さんにて、” そにろきブレンド ”を販売していただいています。興味のある方はお手に取ってみてください。
・すてきな雑貨屋さん「littlewomen」にて、コラボコーヒー「りとぶれんど」を販売しています。
また、お店に来店されたお客様への珈琲のサービスに使っていただいています。
・おいしいベーグルのお店「禅ぱん」さんにて、コラボコーヒー「まんまるブレンド」を販売しています。
・NPO法人「日本タッチ・コミュニケーション協会」にて、「TOSHIKOぶれんど」を販売しています。
売り上げの一部を児童虐待の被害を受けている子供たちの施設へ寄付していただいています。
・とても居心地の良い、古道具+食堂 時々個展やワークショップ「bol.」にて、コラボコーヒー「Bob」を販売しています。
また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
・フラワーアレンジメントの教室「sun:co*」さんにて、コラボコーヒー「Sunブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
・海上自衛隊資料館「てつのくじら館」で、そにろきの特製ぶれんど珈琲を飲んでいただくことができます。
・お菓子教室「K’s Factory」さんにて、コラボコーヒー「K’s ブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。

*通常通りopenしています。(金・土・日 11時から16時30分まで)
*インターネット、お電話でのご注文は、毎日受け付けています。

『深やき珈琲 そにろき』 http://sonirokicoffee.com















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2020/03/12 (Thu) 15:49:39

もういちどかすてら。

前回はスポンジケーキ寄りに出来上がってしまったカステラ。
今回はカステラのようなカステラをつくろうと思いました 

今度はレシピも、以前考えたものをちゃあんと確認しました。

作る気まんまん。
うれしくて鼻歌まで出てしまう。「ふふふふ~ん 」 

そして、材料を量っていると、とてつもないことに気が付きました。
砂糖がない・・ 
「カステラと言えば砂糖」というくらい砂糖が大事なのに、材料の多くを占める砂糖が…。
心底がっかりしました。

しばらく落ち込んで、ピンっと来ました。
黒糖を大量に買っていたことに。

うれし~ 
もう何でもいいから作りたくなってしまっていたわたしは、止められません。

そして、このような茶色いカステラが出来上がったのです 

黒糖のカステラ。
泡立てはもうマスターしたようです。
ふわふわの茶色いカステラになりました。

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あ~楽しかった。
おいしかった~ 

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※店舗からのお知らせ(3月)

・石川県金沢市にあるすてきなお店「collabon」さんにて、” そにろきブレンド ”を販売していただいています。興味のある方はお手に取ってみてください。
・すてきな雑貨屋さん「littlewomen」にて、コラボコーヒー「りとぶれんど」を販売しています。
また、お店に来店されたお客様への珈琲のサービスに使っていただいています。
・おいしいベーグルのお店「禅ぱん」さんにて、コラボコーヒー「まんまるブレンド」を販売しています。
・NPO法人「日本タッチ・コミュニケーション協会」にて、「TOSHIKOぶれんど」を販売しています。
売り上げの一部を児童虐待の被害を受けている子供たちの施設へ寄付していただいています。
・とても居心地の良い、古道具+食堂 時々個展やワークショップ「bol.」にて、コラボコーヒー「Bob」を販売しています。
また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
・フラワーアレンジメントの教室「sun:co*」さんにて、コラボコーヒー「Sunブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
・海上自衛隊資料館「てつのくじら館」で、そにろきの特製ぶれんど珈琲を飲んでいただくことができます。
・お菓子教室「K’s Factory」さんにて、コラボコーヒー「K’s ブレンド」を販売しています。
また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。

*通常通りopenしています。(金・土・日 11時から16時30分まで)
*インターネット、お電話でのご注文は、毎日受け付けています。

『深やき珈琲 そにろき』 http://sonirokicoffee.com


















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2020/03/08 (Sun) 15:17:28

なんどめのかすてーら。

思えば小学生のころから、何か心に「もやもや」があるとお菓子を作っていたような気がします 。

「もやもや」した気持ちを柔らかくほぐしてくれるのが、私の場合はお菓子作りだったようです。

今考えてみたら、小学生のころ、ずいぶん「もやもや」を感じていたような気がします。
父の仕事の関係で、いろいろな土地に住むことになった不安からかもしれませんし、全然別の理由かもしれませんが・・。

そのころは、気づいていませんでしたが、今考えてみるとあれがストレス発散法だったのでしょう 

今も、「もやもや」しています。
そこで、カステラを作ってみました 

またまた挑戦しました。何度目でしょうか?
去年自分で納得のいく方法を編み出していたのに、なんと別のレシピで作ってしまいました。
「プー 」と思いました。

これはカステラではないなと思ったレシピで作ってしまいました。
しかも、出来上がってから、「これは違うな・・」と気づきました 。(笑)

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素晴らしく良く膨らんだスポンジケーキ。
こんなに膨らむなんて、泡立て方最高。
ついにマスターしたのか?
と自画自賛しましたが、カステラではありませんでした。
カステラが食べたかったのに・・・。

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パタリロ&パタ母には好評でした 

また、来週カステラ作りますっ 

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また、丁寧にドリップした珈琲で淹れたカフェオレ、カフェプレスで淹れた濃厚なブラックコーヒーを飲んでいただくことができます。
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また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーを出してくださっています。
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また、レッスンの後のティータイムで、そにろきのコーヒーをお出ししてくださっています。

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2020/03/01 (Sun) 12:44:08

うめとひなまつり。

おだいりさーまとおひなさま 
ことしはふたりでごめんなさい 。

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7段飾りのお雛人形セット42年物、今年はなんだかとてもめんどくさいと思ってしまい、出すのをやめました。
でもやっぱり、お雛人形を飾るのは気分が上がります。
毎日見ているだけで、ほんわかします。
日本人だな~と思います 

ひなあられを買って、うたをうたいながらたべようっと。
私の中での、ひな祭りってそんなイメージです 

お店の裏に梅の花も咲きました。
梅の花を部屋の中に活けてみました。
部屋の中がふんわりとしました 

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